边角料变身精制小凉菜

贵州：“精准化宣传+科学化管理”有效遏制浪费

本报讯（记者张安）如何制止餐饮浪费？贵州省检察院建机制出实招，“精准化宣传+科学化管理”让浪费可耻、节约为荣成为风尚。

在贵州省检察院机关食堂，醒目位置张贴着文明用餐标语和厉行节约宣传画，大屏幕上也滚动播放着“珍惜粮食、从我做起”的公益宣传图片。该院还通过检察新媒体“两微一端”和手机短信方式向全院干警发出节约倡议书，提醒每一名干警职工按需、少量、多次取餐，大力倡导“光盘行动”。

针对食堂餐饮可能产生浪费的各个环节，该院通过每天收集考勤数据，掌握到院上班的实际人数，以此预估食堂的用餐人数，按量备餐。同时，食堂严格按需确定采购品种和数量，并每周进行市场询价，尽量采购扶贫地区的农产品，控制采购成本。另外在食材的处理上物尽其用，把新鲜菜根、茎做成小料和配料，把一些边角料利用起来腌制成泡菜，提高食材利用率。

此外，该院安排专人负责巡查，对浪费行为给予劝导、批评，有效遏制“舌尖上的浪费”。